Cách làm bắp nướng mỡ hành thơm ngon, hấp dẫn

Bắp nướng mỡ hành

Là một trong những món ăn vặt dân dã và dễ làm, với hương vị thơm ngọt của bắp nướng hòa quyện cùng với  mỡ hành béo ngậy. Đây là một món ăn vặt lý tưởng để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè vào những buổi chiều tối mát mẻ. Cùng Góc Ăn Vặt học cách làm bắp nướng mỡ hành thơm ngon ngay sau đây nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• Bắp: Chọn bắp tươi, hạt đều, chắc, không sâu bệnh
• Hành lá: Chọn hành lá tươi xanh
• Cần tây: Tùy vào sở thích của bạn 
• Dầu ăn: Nên dùng dầu ăn có mùi thơm nhẹ như dầu lạc hoặc dầu mè.
• Muối:Tùy khẩu vị để điều chỉnh lượng muối cho phù hợp
• Bơ: Thêm bơ sẽ làm bắp nướng thơm béo hơn.

Các bước thực hiện:

1. Chuẩn bị bắp:

• Bóc bỏ lớp vỏ ngoài của bắp, chỉ giữ lại 1-2 lớp vỏ mỏng để bảo vệ hạt bắp trong quá trình nướng.
• Rửa sạch bắp dưới vòi nước.

2. Làm mỡ hành:

• Hành lá, cần tây rửa sạch, thái nhỏ.
• Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành lá và cần tây vào phi thơm. Nêm thêm một chút muối cho vừa miệng.
• Tắt bếp, để nguội hỗn hợp mỡ hành.

3. Nướng bắp:

• Cách 1: Nướng bằng lò nướng:
  • Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C.
  • Xếp bắp vào khay nướng, nướng trong khoảng 15-20 phút hoặc đến khi bắp chín vàng đều.
  • Lấy bắp ra khỏi lò, phết đều mỡ hành lên bề mặt bắp.
• Cách 2: Nướng bằng bếp than:
  • Xếp bắp lên vỉ nướng, nướng trên than hồng cho đến khi bắp chín vàng đều.
  • Lật đều các mặt của bắp để bắp chín đều.
  • Khi bắp chín, phết đều mỡ hành lên bề mặt bắp.
• Cách 3: Nướng bằng nồi chiên không dầu:
  • Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 200 độ C.
  • Xếp bắp vào giỏ chiên, nướng trong khoảng 15-20 phút hoặc đến khi bắp chín vàng đều.
  • Lấy bắp ra khỏi nồi chiên, phết đều mỡ hành lên bề mặt bắp.

4. Thành phẩm:

• Phết mỡ hành: Lấy bắp ra, phết đều mỡ hành lên bề mặt bắp.
• Bắp nướng mỡ hành sau khi hoàn thành sẽ có màu vàng đẹp mắt, hạt bắp chín đều, thơm lừng mùi bơ và hành phi.
• Dùng nóng cùng với các loại sốt chấm hoặc ăn không đều rất ngon.

Một số mẹo nhỏ:

• Để bắp được ngọt hơn, bạn có thể ngâm bắp vào nước muối loãng khoảng 15 phút trước khi đem đi  nướng.
• Nếu thích, bạn có thể thêm một chút bơ vào hỗn hợp mỡ hành để tăng thêm hương vị béo ngậy cho bắp
• Bắp nướng mỡ hành có thể dùng làm món ăn vặt, món khai vị hoặc ăn kèm với các món chính khác.

Lưu ý: Thời gian nướng bắp có thể thay đổi tùy thuộc vào kích thước của bắp và loại bếp nướng bạn sử dụng. Bạn nên quan sát bắp thường xuyên để tránh bị cháy bắp

Những ý tưởng biến tấu thú vị:

• Bắp nướng mỡ hành phô mai cay:
  • Sau khi phết mỡ hành lên bắp, rắc thêm một lớp phô mai mozzarella và ớt bột lên trên. Nướng thêm vài phút cho đến khi phô mai tan chảy và tạo thành lớp vỏ vàng giòn. Sự kết hợp giữa vị béo của phô mai, vị cay của ớt và vị ngọt của bắp sẽ tạo nên một hương vị vô cùng độc đáo.
• Bắp nướng mỡ hành sốt thái:
  • Pha trộn sốt mayonnaise với nước cốt chanh, đường, ớt, tỏi và một chút nước mắm để tạo thành sốt Thái chua cay ngọt. Sau khi nướng bắp, phết đều sốt Thái lên bề mặt. Món ăn này sẽ mang đến một  hương vị đậm đà của ẩm thực Thái Lan.
• Bắp nướng mỡ hành sốt BBQ:
  • Sử dụng sốt BBQ để thay thế cho mỡ hành truyền thống. Sốt BBQ sẽ tạo nên một lớp caramel bóng đẹp và hương vị đậm đà, khói khói.
• Bắp nướng mỡ hành sốt trứng muối:
  • Trộn lòng đỏ trứng muối với bơ và một chút sữa tươi để tạo thành sốt trứng muối béo ngậy. Phết sốt trứng muối lên bắp nướng sẽ tạo nên một hương vị độc đáo, hấp dẫn.
• Bắp nướng mỡ hành kiểu Hàn Quốc:
  • Thay vì dùng mỡ hành, bạn có thể sử dụng sốt Gochujang (một loại sốt ớt Hàn Quốc) để phết lên bắp. Thêm vào đó, rắc thêm một chút vừng rang và kim chi thái nhỏ để tăng thêm hương vị.

Lợi ích sức khỏe của bắp:

• Giảm cân: Bắp chứa nhiều chất xơ giúp tăng cảm giác no, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
• Cải thiện tiêu hóa: Chất xơ trong bắp giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, ngăn ngừa táo bón.
• Tốt cho tim mạch: Các chất chống oxy hóa trong bắp giúp bảo vệ tim mạch, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch.
• Cung cấp năng lượng: Bắp là nguồn cung cấp carbohydrate tự nhiên, giúp cơ thể có năng lượng hoạt động.

Những lưu ý khi biến tấu:

• Tùy chỉnh gia vị: Bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với khẩu vị của mình. Nếu thích ăn cay, bạn hãy tăng thêm lượng ớt hoặc sốt ớt.
• Kết hợp nguyên liệu: Bạn có thể kết hợp bắp nướng mỡ hành với các loại thực phẩm khác như thịt nướng, xúc xích, khoai tây chiên để tạo thành một bữa ăn được đầy đủ hơn.
• Trang trí: Trang trí thêm một chút rau thơm như hành lá, rau mùi hoặc ngò rí sẽ làm cho món ăn trở nên hấp dẫn hơn về mặt thị giác.

Các món ăn kèm với bắp nướng mỡ hành:

• Gỏi xoài: Món gỏi xoài chua ngọt sẽ làm giảm đi vị ngậy của bắp và tạo nên sự cân bằng trong hương vị.
• Nem chua: Nem chua giòn tan sẽ là một lựa chọn tuyệt vời để ăn kèm với bắp nướng.
• Tôm nướng: Sự kết hợp giữa bắp nướng và tôm nướng sẽ tạo nên một bữa ăn hải sản đơn giản nhưng hấp dẫn.

Những lưu ý khi làm mỡ hành:

• Chọn dầu ăn: Nên chọn dầu ăn có điểm khói cao để tránh bị cháy khi phi hành.
• Điều chỉnh lửa: Phi hành ở lửa vừa để hành vàng đều mà không bị cháy khét.
• Tắt bếp kịp thời: Khi hành đã vàng thơm, tắt bếp ngay để giữ được màu sắc và hương vị của hành.
• Thêm gia vị: Có thể thêm một chút đường, bột ngọt hoặc nước mắm để tăng hương vị cho mỡ hành.

Mẹo bảo quản bắp:

• Bảo quản bắp tươi: Nếu không dùng hết, bạn có thể bảo quản bắp trong tủ lạnh bằng cách bọc bắp trong giấy báo hoặc màng bọc thực phẩm.
• Bảo quản bắp đã nướng: Bắp nướng nên được bảo quản trong hộp kín và để trong ngăn mát tủ lạnh. Khi ăn lại, bạn có thể hâm nóng lại trong lò vi sóng.
• Bảo quản trong tủ lạnh: Bọc bắp trong giấy báo hoặc túi nilon, cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản bắp được lâu hơn.
• Đông lạnh: Luộc sơ bắp, để nguội rồi chia nhỏ, cho vào túi zip và bảo quản trong ngăn đông.
• Làm khô: Cắt bắp thành hạt, phơi khô hoặc sấy khô để dùng dần.

Lợi ích của bắp đối với sức khỏe:

• Bắp chứa nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch.
• Bắp có hàm lượng calo thấp, là thực phẩm phù hợp cho người muốn giảm cân.
• Bắp chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp bảo vệ tế bào khỏi tổn thương.

1. Bí quyết chọn bắp ngon:

• Bắp non: Bắp non thường có hạt mọng nước, vị ngọt thanh và mềm.
• Bắp già: Bắp già có hạt chắc, vị ngọt đậm và hơi dai. Tùy theo sở thích mà bạn có thể chọn loại bắp phù hợp.
• Kiểm tra độ tươi: Bắp tươi có màu vàng tươi, lá còn xanh và bám chặt vào bắp.
• Quan sát vỏ: Chọn bắp có vỏ tươi sáng, không bị dập nát, lá còn xanh.
• Nghe tiếng: Khi lắc bắp, nếu nghe thấy tiếng hạt bên trong di chuyển nhẹ là bắp tươi.
• Ấn vào hạt: Hạt bắp tươi căng mọng, khi ấn vào có cảm giác đàn hồi.
• Kiểm tra râu: Râu bắp tươi thường có màu xanh tươi, bám chặt vào bắp.

2. Các loại gia vị và sốt chấm:

• Gia vị: Ngoài muối, bạn có thể thêm các loại gia vị khác như tiêu, ớt bột, bột ngọt để tăng hương vị cho mỡ hành.
• Sốt chấm: Ngoài sốt mayonnaise, bạn có thể thử các loại sốt chấm khác như sốt me, sốt cà chua, sốt tắc, tương ớt,…

3. Trang trí món ăn:

• Rau thơm: Rắc thêm một chút rau thơm như rau mùi, ngò rí lên trên bắp để món ăn thêm phần bắt mắt và thơm ngon.
• Hạt nêm: Rắc thêm một ít hạt nêm để tăng thêm hương vị đậm đà cho món ăn.

4. Mẹo bảo quản mỡ hành:

• Bảo quản trong tủ lạnh: Để mỡ hành được lâu hơn, bạn có thể bảo quản trong lọ thủy tinh kín và cho vào ngăn mát tủ lạnh.
• Làm đông mỡ hành: Để bảo quản mỡ hành trong thời gian dài, bạn có thể cho mỡ hành vào khay đá, để đông cứng rồi cho vào túi zip và bảo quản trong ngăn đá.

5. Những lưu ý khi nướng bắp:

• Điều chỉnh nhiệt độ: Nên điều chỉnh nhiệt độ nướng phù hợp để bắp chín đều mà không bị cháy.
• Lật đều: Trong quá trình nướng, bạn nên lật đều bắp để bắp chín đều các mặt.
• Kiểm tra độ chín: Dùng tăm xiên vào bắp để kiểm tra độ chín. Nếu tăm dễ dàng xuyên qua hạt bắp là bắp đã chín.

Bắp nướng mỡ hành không chỉ là một món ăn vặt quen thuộc mà còn là nguồn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Bắp chứa hàm lượng chất xơ cao, giúp hệ tiêu hóa hoạt động ổn định và tăng cường cảm giác no. Ngoài ra, các vitamin và khoáng chất có trong bắp còn hỗ trợ tăng cường hệ miễn dịch, bảo vệ tim mạch và ngăn ngừa một số bệnh mãn tính. Để có món bắp nướng thơm ngon và bổ dưỡng, bạn nên chọn những bắp tươi, hạt đều và thực hiện theo các bước hướng dẫn trên. Với một chút sáng tạo, bạn có thể biến tấu món bắp nướng mỡ hành thành nhiều phiên bản khác nhau, phù hợp với khẩu vị của từng người. 

Với hướng dẫn chi tiết trên, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm món bắp nướng mỡ hành thơm ngon ngay tại nhà để thưởng thức cùng gia đình và bạn bè..Chúc bạn thành công!