Những cách làm bánh ngọt dâu tây tại nhà một cách đơn giản nhất 2025

Bánh ngọt dâu tây là một trong những món tráng miệng không chỉ hấp dẫn với màu sắc tươi sáng mà còn bởi hương vị ngọt ngào, thanh mát của dâu tây. Với sự kết hợp giữa lớp vỏ bánh mềm xốp, kem tươi béo ngậy và dâu tây chua ngọt, bánh ngọt dâu tây là món ăn lý tưởng để thưởng thức vào những dịp đặc biệt hoặc đơn giản là để thỏa mãn niềm đam mê nấu nướng của bạn

Hôm nay Góc Ăn Vặt sẽ hướng dẫn cho bạn từng bước cụ thể để làm ra một chiếc bánh dâu tây thơm ngon ngay tại nhà. Đừng lo lắng nếu bạn không phải là một đầu bếp chuyên nghiệp – chỉ cần bạn tuân theo các bước chi tiết dưới đây, bạn sẽ thành công với món Bánh ngọt dâu tây

1. Nguyên liệu chúng ta cần chuẩn bị

• Bột mì đa dụng: 200g
• Đường: 150
• Trứng
• S
• B
• Bột nở (baking powder): 1 thìa cà phê
• Vani: 1 thìa cà phê
• Một chút

• Kem
• Đường bột
• Vani: 1 thìa cà phê

• Dâu tây tươi: 300-400g (tùy ý)
• Đường bột hoặc sô cô la (để rắc lên bánh nếu thích)

  

2. Cách làm bánh bông lan

Bước 1: Chuẩn bị lò nướng và khuôn bánh

Trước tiên, bạn cần làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170°C trong khoảng 10-15 phút để đảm bảo lò đạt được nhiệt độ ổn định trước khi nướng bánh. Đồng thời, bôi một lớp bơ mỏng hoặc lót giấy nến vào khuôn bánh để chống dính.

Bước 2: Đánh trứng và đường

• Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ của 4 quả trứng gà.
• Đánh lòng trắng trứng bằng máy đánh trứng ở tốc độ cao cho đến khi bông mềm.
• Khi lòng trắng trứng bắt đầu bông nhẹ, từ từ thêm 75g đường vào và tiếp tục đánh cho đến khi lòng trắng bông cứng, tạo thành chóp khi nhấc que đánh lên.

Bước 3: Trộn lòng đỏ trứng và các nguyên liệu khác

• Ở một bát khác, đánh tan lòng đỏ trứng với 75g đường còn lại cho đến khi hỗn hợp chuyển màu vàng nhạt.
• Thêm sữa tươi, bơ lạt đã đun chảy, vani và một chút muối vào hỗn hợp lòng đỏ, khuấy đều.

Bước 4: Trộn bột

• Thêm bột mì và bột nở vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn đều để bột không bị vón cục.
• Sau đó, nhẹ nhàng trộn lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp bột bằng phương pháp folding (gấp) để giữ cho hỗn hợp bông mịn và không làm vỡ các bọt khí trong lòng trắng trứng.

Bước 5: Nướng bánh

• Đổ hỗn hợp bột vào khuôn và dàn đều.
• Cho khuôn bánh vào lò và nướng trong khoảng 30-35 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng. Kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm chọc vào giữa bánh, nếu tăm rút ra sạch là bánh đã chín.
• Sau khi bánh chín, lấy ra khỏi lò và để nguội.

3. Cách làm nhân kem

Bước 1: Đánh bông kem tươi

• Đổ kem tươi whipping cream vào tô lớn, thêm đường bột và vani.
• Dùng máy đánh trứng đánh kem ở tốc độ cao cho đến khi kem bông cứng và mịn.

Lưu ý:

• Để kem dễ đánh bông hơn, bạn có thể để tô đánh kem và que đánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút trước khi bắt đầu.
• Không đánh quá lâu vì kem sẽ dễ bị tách nước.

4. Trang trí bánh ngọt dâu tây

Bước 1: Cắt bánh

• Sau khi bánh bông lan đã nguội hoàn toàn, cắt đôi bánh theo chiều ngang để tạo thành hai lớp bánh.

Bước 2: Phết kem và xếp dâu tây

• Đặt lớp bánh đầu tiên lên đĩa, phết một lớp kem tươi đã đánh lên mặt bánh.
• Xếp dâu tây tươi đã rửa sạch và cắt lát lên trên lớp kem.
• Đặt lớp bánh thứ hai lên, tiếp tục phết kem phủ kín bề mặt và các cạnh của bánh.

Bước 3: Trang trí bánh

• Xếp các lát dâu tây lên trên cùng của bánh để tạo hình đẹp mắt.
• Bạn có thể rắc thêm một chút đường bột lên mặt bánh hoặc dùng sô cô la đun chảy để vẽ lên bánh, tùy theo sở thích.

5. Những mẹo nhỏ để làm bánh ngọt dâu tây thêm phần hấp dẫn

Chọn dâu tây tươi ngon

• Dâu tây tươi là một trong những yếu tố quyết định đến hương vị của bánh. Hãy chọn những quả dâu có màu đỏ tươi, vỏ mịn và không bị dập. Dâu tây cần được rửa sạch và để ráo nước trước khi trang trí bánh để tránh làm ướt bánh.

Cân bằng vị ngọt trong bánh

• Nếu bạn không thích bánh quá ngọt, có thể giảm lượng đường trong công thức. Đặc biệt, phần kem tươi có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị của bạn.

Kỹ thuật đánh bông kem tươi

• Kem tươi cần được giữ lạnh khi đánh để đạt được độ bông cứng. Trong quá trình đánh, bạn nên kiểm tra thường xuyên để tránh đánh quá tay, dẫn đến kem bị tách nước và không còn mịn màng.

6. Biến tấu với các hương vị khác

Bánh dâu tây phô mai

• Bạn có thể biến tấu bằng cách thêm một lớp phô mai vào giữa các lớp bánh. Phô mai sẽ tạo thêm độ béo và hương vị độc đáo, phù hợp với những ai yêu thích món tráng miệng phong phú hơn.

Bánh dâu tây sô cô la

• Nếu bạn là fan của sô cô la, hãy thử thay đổi công thức bằng cách thêm một lớp sô cô la đen hoặc trắng giữa các lớp bánh. Sô cô la sẽ làm gia tăng sự đa dạng hương vị cho chiếc bánh.

7. Cách bảo quản bánh dâu tây

• Bánh dâu tây cần được bảo quản trong tủ lạnh nếu không sử dụng ngay, đặc biệt là do có thành phần kem tươi và dâu tây tươi. Khi đặt trong tủ lạnh, bánh có thể giữ được trong 2-3 ngày.
• Trước khi thưởng thức, bạn nên lấy bánh ra khỏi tủ lạnh khoảng 10-15 phút để bánh mềm và dễ cắt hơn.

8. Những Lưu Ý Trong Quá Trình Làm Bánh Dâu Tây

Lưu ý về nhiệt độ khi nướng bánh

• Nhiệt độ lò nướng là yếu tố rất quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến độ mềm xốp và chín đều của bánh. Nếu nhiệt độ quá cao, bánh sẽ dễ bị cháy bên ngoài trong khi bên trong còn sống. Nếu nhiệt độ quá thấp, bánh sẽ không phồng đều và có thể bị xẹp sau khi lấy ra khỏi lò. Vì vậy, hãy đảm bảo bạn làm nóng lò trước và luôn nướng bánh ở nhiệt độ được chỉ định trong công thức.

Thời gian nướng bánh

• Tùy vào loại lò nướng mà thời gian có thể thay đổi một chút, vì vậy bạn cần chú ý kiểm tra bánh trong khoảng thời gian cuối cùng của quá trình nướng. Khi bánh gần chín, hãy dùng một cây tăm chọc vào giữa bánh – nếu tăm rút ra sạch, bánh đã chín hoàn toàn.

Cách xử lý nếu bánh bị xẹp

• Một vấn đề mà nhiều người làm bánh gặp phải là bánh bị xẹp sau khi nướng. Điều này có thể do quá trình trộn bột không đều, làm mất đi các bọt khí cần thiết để bánh phồng. Để khắc phục, khi trộn lòng trắng trứng với bột, bạn cần dùng phương pháp folding nhẹ nhàng và kiên nhẫn, tránh khuấy mạnh tay làm vỡ bọt khí.

Cách giữ bánh bông lan không bị khô

• Bánh bông lan rất dễ bị khô nếu bạn nướng quá lâu hoặc không bảo quản đúng cách. Sau khi bánh nguội, nếu không sử dụng ngay, bạn có thể dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bánh lại để giữ độ ẩm. Trước khi phết kem và trang trí, có thể phết một lớp nước đường hoặc siro dâu lên mặt bánh để giữ bánh luôn mềm mịn.

9. Cách Chọn Nguyên Liệu Tốt Cho Bánh Dâu Tây

Chọn bột mì phù hợp

• Bột mì đa dụng là loại bột phổ biến nhất để làm bánh bông lan, nhưng nếu bạn muốn bánh nhẹ và mịn hơn, có thể thay một phần bột mì bằng bột ngô hoặc bột làm bánh (cake flour). Bột làm bánh thường có hàm lượng gluten thấp hơn, giúp bánh có kết cấu mịn màng và bông xốp hơn.

Lựa chọn kem tươi chất lượng

• Kem tươi (whipping cream) là thành phần quan trọng để tạo nên lớp kem mịn và béo ngậy cho bánh dâu tây. Để có được lớp kem tươi ngon nhất, bạn nên chọn loại kem có hàm lượng chất béo từ 30% trở lên. Nếu không có kem tươi, bạn có thể thay thế bằng kem phô mai (cream cheese) để tạo hương vị đặc biệt hơn cho bánh.

Sử dụng vani tự nhiên

• Vani giúp tăng hương thơm cho bánh. Bạn nên sử dụng vani tự nhiên thay vì vani nhân tạo để có hương vị tinh tế hơn. Nếu có thể, bạn có thể sử dụng hạt vani nguyên chất để bánh có hương thơm tự nhiên nhất.

Dâu tây tươi ngon

• Dâu tây không chỉ là thành phần trang trí mà còn là yếu tố tạo hương vị đặc trưng cho bánh. Hãy chọn những quả dâu tây chín mọng, có màu đỏ đều và không bị dập nát. Nếu dâu tây không vào mùa, bạn có thể sử dụng dâu đông lạnh, nhưng hãy nhớ rã đông và vắt bớt nước trước khi sử dụng để tránh làm ướt bánh.

10. Những Biến Tấu Khác Của Bánh Dâu Tây

Bánh dâu tây mousse

• Bên cạnh bánh bông lan truyền thống, bạn có thể thử làm bánh mousse dâu tây. Đây là một phiên bản nhẹ nhàng hơn với lớp mousse mềm mịn tan chảy trong miệng, kết hợp cùng vị ngọt thanh mát của dâu tây tươi. Để làm bánh mousse dâu tây, bạn chỉ cần thêm gelatin vào hỗn hợp kem tươi và dâu tây xay nhuyễn, sau đó đổ vào khuôn và để bánh đông trong tủ lạnh.

Bánh cuộn dâu tây

• Nếu bạn thích thử thách với những hình thức mới mẻ hơn, bánh cuộn dâu tây là một ý tưởng thú vị. Lớp bánh bông lan mỏng, mềm mại được cuộn lại với lớp kem tươi và dâu tây thái lát, tạo nên một chiếc bánh xinh xắn và hấp dẫn. Khi cắt lát, bạn sẽ thấy những lớp bánh và kem đan xen vô cùng đẹp mắt.

Bánh tart dâu tây

• Bánh tart dâu tây là một biến thể khác mang hương vị mới lạ. Lớp vỏ tart giòn rụm kết hợp với nhân kem vani thơm béo và dâu tây tươi sẽ tạo ra một món bánh có kết cấu đặc biệt và đầy cuốn hút.

11. Lợi Ích Sức Khỏe Của Dâu Tây Trong Bánh

Dâu tây chứa nhiều vitamin C

• Dâu tây là một trong những loại trái cây giàu vitamin C, giúp tăng cường hệ miễn dịch và bảo vệ làn da. Khi sử dụng dâu tây tươi trong bánh ngọt, bạn không chỉ thêm hương vị tuyệt vời mà còn mang đến nhiều lợi ích cho sức khỏe.

Chất chống oxy hóa

• Dâu tây chứa nhiều chất chống oxy hóa, giúp ngăn ngừa tổn thương tế bào và hỗ trợ quá trình chống lão hóa. Sử dụng dâu tây trong các món tráng miệng là một cách ngon miệng để bổ sung dinh dưỡng cho cơ thể.

Lượng calo thấp

• Dâu tây có lượng calo thấp và nhiều chất xơ, giúp hỗ trợ tiêu hóa và giữ cảm giác no lâu. Điều này giúp bạn có thể thưởng thức bánh dâu tây mà không lo lắng về việc tiêu thụ quá nhiều calo, miễn là bạn điều chỉnh lượng đường và kem phù hợp.

12. Trải Nghiệm Thưởng Thức Bánh Dâu Tây

Thưởng thức bánh cùng trà chiều

• Bánh ngọt dâu tây là một lựa chọn tuyệt vời để thưởng thức trong những buổi trà chiều cùng gia đình và bạn bè. Vị ngọt dịu của bánh kết hợp với một tách trà xanh hoặc trà đen sẽ tạo nên một trải nghiệm ẩm thực thanh lịch và thư giãn.

Bánh dâu tây trong các dịp lễ

• Với màu sắc rực rỡ và hương vị tươi ngon, bánh ngọt dâu tây là một món quà tuyệt vời cho các dịp sinh nhật, kỷ niệm hay ngày lễ. Bạn có thể trang trí bánh với những hình dạng độc đáo và sáng tạo để làm món quà thêm phần ý nghĩa.

Bánh ngọt dâu tây cho các bữa tiệc

• Bánh ngọt dâu tây luôn là điểm nhấn hấp dẫn trên bàn tiệc, thu hút mọi ánh nhìn. Khi bạn chuẩn bị một chiếc bánh lớn hoặc những chiếc bánh cupcake dâu tây nhỏ xinh cho bữa tiệc, chúng sẽ tạo ra không gian ngọt ngào và ấn tượng.

13. Mở Rộng Ý Tưởng Với Bánh Ngọt Dâu Tây

Khi đã nắm vững cách làm bánh dâu tây cơ bản, bạn có thể phát triển thêm nhiều ý tưởng sáng tạo khác. Bánh dâu tây rất linh hoạt và có thể kết hợp với nhiều hương vị và phong cách khác nhau. Dưới đây là một số gợi ý mà bạn có thể thử nghiệm để tạo ra các biến thể bánh dâu tây độc đáo và thú vị hơn.

Bánh dâu tây và các loại trái cây khác

• Dâu tây và việt quất: Kết hợp dâu tây với việt quất sẽ mang đến sự cân bằng tuyệt vời giữa vị ngọt thanh của dâu và vị chua nhẹ của việt quất. Bạn có thể trang trí bánh với cả hai loại trái cây này để tạo nên màu sắc tươi mới và đa dạng hơn cho món bánh.
• Dâu tây và chuối: Chuối với độ ngọt tự nhiên kết hợp với dâu tây chua nhẹ sẽ mang lại hương vị hài hòa. Bạn có thể xay nhuyễn chuối rồi thêm vào bột bánh để tăng độ mềm mịn, hoặc cắt lát chuối mỏng để trang trí cùng dâu tây.
• Dâu tây và kiwi: Kiwi có vị chua đặc trưng và màu xanh bắt mắt, sẽ tạo điểm nhấn cho chiếc bánh dâu tây của bạn. Thử cắt kiwi thành các lát mỏng và xếp xen kẽ với dâu tây để trang trí, hoặc sử dụng nước ép kiwi cho lớp mousse nhẹ nhàng.

Bánh dâu tây và hương vị sô cô la

• Sô cô la đen: Kết hợp dâu tây và sô cô la đen là một trong những sự kết hợp hương vị cổ điển nhưng chưa bao giờ lỗi thời. Vị đắng nhẹ của sô cô la đen làm nổi bật vị ngọt chua của dâu tây, tạo ra sự tương phản hoàn hảo. Bạn có thể phết một lớp ganache sô cô la đen lên mặt bánh hoặc tạo những đường sô cô la chảy trang trí.
• Sô cô la trắng: Sô cô la trắng với độ ngọt béo sẽ là đối trọng tuyệt vời với vị chua thanh của dâu tây. Bạn có thể phủ một lớp sô cô la trắng lên trên bánh hoặc tạo những hình ảnh trang trí bắt mắt. Sự mềm mại của sô cô la trắng kết hợp cùng dâu tây sẽ mang lại trải nghiệm vị giác mới mẻ.

Thêm các loại hạt cho bánh dâu tây

• Hạnh nhân: Rắc một ít hạnh nhân cắt lát lên trên bánh sau khi phết kem sẽ tạo thêm độ giòn nhẹ và vị bùi đặc trưng. Hạnh nhân cũng rất hợp với dâu tây và kem tươi, làm tăng thêm sự phong phú trong kết cấu bánh.
• Hạt dẻ: Bạn có thể thêm hạt dẻ nghiền nhuyễn vào bột bánh hoặc làm lớp phủ trang trí. Vị bùi của hạt dẻ sẽ kết hợp tuyệt vời với dâu tây và mang lại cảm giác thơm ngon hơn.
• Hạt óc chó hoặc hạt điều: Đây là những loại hạt có vị béo nhẹ, thích hợp để kết hợp với bánh ngọt. Thêm một ít hạt óc chó hoặc hạt điều vào phần kem giữa các lớp bánh sẽ mang đến sự mới lạ và tăng cường độ phong phú cho món bánh.

Sử dụng các loại siro và sốt trái cây

• Siro dâu tây: Sử dụng siro dâu tây tự làm để phết lên bánh sẽ làm bánh thêm phần ngọt ngào và đậm đà hương vị. Bạn chỉ cần đun dâu tây với đường và nước trong vài phút cho đến khi dâu tan chảy và tạo thành hỗn hợp siro. Siro này có thể được phết lên lớp bánh bông lan hoặc dùng làm nước sốt đi kèm khi thưởng thức.
• Sốt mâm xôi: Thêm một chút sốt mâm xôi (raspberry sauce) sẽ tạo nên sự phong phú và tinh tế cho món bánh. Vị chua nhẹ của mâm xôi sẽ làm tăng sự hấp dẫn của bánh dâu tây, tạo ra một sự kết hợp hương vị tươi mới và lạ miệng.
• Sốt caramel: Nếu bạn yêu thích vị ngọt đậm, hãy thử thêm một lớp sốt caramel lên trên bánh. Vị ngọt ngào của caramel hòa quyện với vị chua nhẹ của dâu tây sẽ tạo nên một sự cân bằng hoàn hảo, thích hợp cho những ai muốn một món bánh giàu vị ngọt.

14. Cách Tổ Chức Một Bữa Tiệc Bánh Dâu Tây

Nếu bạn yêu thích món bánh ngọt dâu tây, tại sao không thử tổ chức một buổi tiệc với chủ đề bánh dâu tây? Đây là một ý tưởng tuyệt vời để chia sẻ niềm vui nấu nướng và thưởng thức những chiếc bánh tự tay làm cùng bạn bè và gia đình.

Lên kế hoạch cho bữa tiệc

• Chọn chủ đề: Hãy tạo ra một bữa tiệc với chủ đề xoay quanh dâu tây. Từ bánh ngọt dâu tây đến nước ép dâu, thạch dâu hoặc các món ăn nhẹ kèm dâu tây đều sẽ làm bữa tiệc trở nên ngọt ngào và thú vị.
• Trang trí tiệc: Trang trí bàn tiệc với những màu sắc tươi sáng như đỏ, hồng và trắng để phù hợp với màu sắc của dâu tây. Bạn có thể sử dụng hoa, bóng bay hoặc nến thơm có mùi hương dâu tây để tạo không gian ấm cúng.
• Bánh dâu tây DIY: Một ý tưởng thú vị khác là tổ chức một góc “làm bánh tự do” cho khách mời. Bạn có thể chuẩn bị trước các lớp bánh bông lan, kem tươi và dâu tây, sau đó để mọi người tự tay trang trí và sáng tạo chiếc bánh dâu tây của riêng mình.

Thực đơn cho bữa tiệc dâu tây

• Bánh cupcake dâu tây: Bên cạnh bánh ngọt dâu tây lớn, bạn có thể làm những chiếc bánh cupcake nhỏ xinh với lớp kem tươi và dâu tây trên cùng. Điều này giúp các vị khách có thể dễ dàng thưởng thức mà không cần cắt bánh.
• Nước ép và sinh tố dâu tây: Ngoài bánh, bạn có thể làm thêm các món nước ép hoặc sinh tố dâu tây để phục vụ. Sự kết hợp giữa dâu tây và sữa chua, sữa tươi hay các loại trái cây khác như chuối, việt quất sẽ tạo ra những ly nước giải khát bổ dưỡng và thơm ngon.
• Thạch dâu tây: Thạch dâu tây là một món tráng miệng nhẹ nhàng, tươi mát và dễ làm. Bạn chỉ cần đun sôi nước ép dâu tây với gelatin rồi để nguội và đông lại trong tủ lạnh. Thạch dâu có màu sắc bắt mắt và hương vị tươi mát, chắc chắn sẽ là món ăn yêu thích của cả người lớn lẫn trẻ nhỏ.

Kết luận

Bánh ngọt dâu tây không chỉ là một món tráng miệng thơm ngon, dễ ăn mà còn là món bánh có tính thẩm mỹ cao. Với công thức đơn giản và những bước mà GÓC ĂN VẶT hướng dẫn chi tiết như trên, hy vọng các bạn sẽ có thể tự tay thực hiện làm những chiếc bánh dâu tây ngay tại nhà để mời  gia đình và bạn bè thưởng thức. Hãy thử biến tấu thêm với các nguyên liệu yêu thích của mình để tạo ra phiên bản bánh dâu tây độc đáo mang dấu ấn cá nhân.